清烧鲍鱼菇

主料：鲍鱼菇、五花肉、青椒

辅料：蒜、姜、花椒、盐、鸡粉、糖

烹调步骤：

1、鲍鱼菇（切片），五花肉（切片)，蒜，姜，青椒；

2、姜蒜切片，青椒切圈；

3、锅热，不放食用油，直接放入五花和姜片中火翻炒，逼出油脂 （ 姜片可以有效缓解肉粘锅，如果不用五花肉改用瘦肉的话就放点食用油）；

4、入菇，翻炒调味：蒜片，盐，糖，鸡粉；

5、加一碗水，加盖，中火5分钟，转小火约15分钟 （水量不用没过菜）；

6、20分钟后，完全收汁，加入青椒圈，微炒入味，装盘即可。