木耳鲍鱼菇炒鸡

主料：鲍鱼菇、鸡肉、木耳

辅料：花生油、盐、糖、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒

烹调步骤：

1、干木耳洗净，提前温水泡发，鲍鱼菇洗净切片备用；

2、鸡肉洗净，沥干水，切块，加少许盐、糖、淀粉、料酒、花生油拌匀腌制；

3、加热锅，中火，放少许底油，加姜蒜爆香（如果喜欢辣味的，可以加入干红椒段），倒入鸡块炒至表面稍微变色，鸡块干爽，再加入泡好并沥干水的木耳和鲍鱼菇一起翻炒，加一小碗水，加盖焖三分钟；

4、开盖后放生抽、耗油、盐、糖翻炒入味，加少许彩椒丝稍微翻炒点缀一下，最后用水淀粉勾芡，收汁即可起锅。