猴头菇排骨汤

主料：干猴头菇、排骨、

辅料：葱、姜、枣、盐、料酒

烹调步骤：

1、干猴头菇浸泡在冷水中，用盘子压住防止上浮，泡发三个小时左右，期间换两三次水，换水时将猴头菇反复冲洗并压挤，水分挤干净再重新泡。浸泡1.5小时左右时，将猴头菇大块撕小一些，用剪刀挖去中间的硬心。

2、泡好的猴头菇完全松软，挤出的水也不再发黄。

3、排骨切段洗净。

4、起锅烧水，水开后放入排骨焯一下，开锅三分钟左右停火，将排骨捞出洗净。

5、准备配料食材。姜葱洗净切片，少许盐、料酒，红枣去核。

6、将排骨、猴头菇及其他所有配料食材放入高压电饭煲中，加水适量。

7、盖上高压电饭煲，选择煲汤模式，开始熬制，约1小时左右便可出锅。